Nouveaux gins à découvrir

HAVN Bangkok Gin est un gin aromatisé belge inspiré par la richesse culinaire et sensorielle de Bangkok. Issu de la collection HAVN dédiée aux grandes villes, ce gin traduit l’intensité aromatique et la fraîcheur des saveurs d’Asie du Sud-Est dans un profil contemporain, tout en conservant une base marquée de genièvre.

Au nez, des notes d’agrumes éclatantes s’expriment immédiatement, portées par les feuilles de combava et la citronnelle. Ces arômes frais sont soutenus par le genièvre et de délicates nuances herbacées, offrant une attaque aromatique vive et expressive.

En bouche, l’ensemble est frais et énergique. La citronnelle apporte une structure citronnée et végétale, tandis que le gingembre développe une chaleur épicée progressive et maîtrisée. Le genièvre reste présent tout au long de la dégustation, assurant l’équilibre entre botaniques exotiques et structure du gin.

La finale est nette, légèrement épicée et rafraîchissante, marquée par des notes persistantes d’agrumes et d’herbes. HAVN Bangkok Gin se prête idéalement à un gin tonic, accompagné d’un tonic doux ou neutre et garni de citronnelle, d’éléments de citron vert ou d’une pointe de piment pour rappeler son inspiration bangkokoise.

HAVN ANR Gin fait partie de la collection HAVN, une gamme de gins belges inspirée par des villes portuaires et leurs identités culturelles. L’édition ANR rend hommage à Anvers et traduit le caractère chaleureux et réconfortant de la ville à travers un profil aromatique aux accents familiers.

Au nez, une douceur délicate s’installe immédiatement, portée par la vanille et des épices chaleureuses. La cannelle et l’anis étoilé apportent profondeur et rondeur, tandis que le genièvre reste présent en filigrane, assurant l’ancrage du gin dans la tradition. Des notes fruitées discrètes de rhubarbe viennent équilibrer l’ensemble.

En bouche, l’attaque est souple et harmonieuse. La rhubarbe apporte une légère acidité qui contraste avec la douceur de la vanille. La cannelle et l’anis étoilé structurent le cœur épicé, tandis que le genièvre soutient l’ensemble sans dominer. La texture est lisse, avec une finale persistante marquée par des épices douces et une pointe sucrée maîtrisée.

HAVN ANR Gin se prête particulièrement à un gin tonic de style doux, servi avec un tonic sucré et garni de rhubarbe ou de framboise, accompagné d’une étoile de badiane, afin de souligner pleinement son inspiration anversoise.

HAVN MRS Gin fait partie de la gamme HAVN, une collection de gins belges inspirée par des villes portuaires emblématiques et leurs atmosphères singulières. L’édition MRS puise son identité dans Marseille, en traduisant la chaleur, l’intensité herbacée et le caractère méditerranéen du grand port du sud de la France.

Au nez, le gin s’ouvre sur des arômes herbacés marqués, dominés par le romarin et le thym, rappelant les collines ensoleillées et la garrigue côtière. Le genièvre apporte une structure nette, tandis que la coriandre contribue à la fraîcheur et à l’équilibre aromatique. Des notes florales discrètes et légèrement amères issues de la santoline renforcent l’identité méditerranéenne de l’ensemble.

En bouche, l’attaque est expressive et équilibrée. Le genièvre structure la dégustation, suivi d’un cœur herbacé riche où romarin, thym et coriandre s’entrelacent. Le clou de girofle apporte une chaleur épicée douce, ajoutant de la profondeur sans dominer le profil. La texture est sèche et soyeuse, avec une finale persistante, herbacée et chaleureuse.

HAVN MRS Gin se prête particulièrement à un gin tonic de style méditerranéen, servi avec des garnitures simples comme le romarin ou le thym, afin de mettre en valeur toute la personnalité du gin.