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Downpour Coast & Croft Gin
Se déguste idéalement avec Sanpellegrino Tonica Citrus, agrémenté de 
brin de thym légèrement froissé et 
bande d'algue nori fin.
Tonic RecommandéSanpellegrino Tonica Citrus
Garniture
brin de thym légèrement froissé
Garniture
bande d'algue nori finDownpour Coast & Croft Gin
Distilled Gin · 40 % ABV · GB-SCT
Le nom décrit la recette, ce n'est pas un slogan. Le pepper dulse vient du rivage ; le thym sauvage vient du croft - cette parcelle juste assez grande pour faire vivre une famille, unité de base sur laquelle repose depuis des générations la vie insulaire des Hébrides extérieures. La distillerie North Uist a mis l'un et l'autre dans la bouteille, ajouté genévrier, coriandre, citron, racine d'angélique et baie rose, et embouteillé à 40% vol.
Herbacé · Terreux
Le pepper dulse est l'algue qui fait le travail inattendu. Elle est savoureuse plutôt que salée, dense en umami, et porte une morsure poivrée naturelle que la baie rose vient ensuite prolonger. Le thym sauvage lui répond depuis l'autre bord, sec et herbacé, plus austère que le thym cultivé. Entre les deux, le citron et la coriandre gardent l'ouverture lumineuse, et le tout se lit d'abord comme un gin porté par l'agrume, avant que le maritime ne se manifeste.
Puis ça bascule. C'est en finale que la côte arrive vraiment : une conclusion sauvage, savoureuse, légèrement saline, que presque aucune botanique continentale ne sait produire, le thym restant lisible dessous. L'angélique garde la base sèche pour que l'umami ne tourne jamais au bouillon. Le verre turquoise, assorti à la couleur des baies autour des îles, a au moins l'honnêteté d'annoncer la provenance.
Avec une finale pareille, l'allongeur doit rester vif et s'effacer. Une sphère de glace au fond du highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire, 5 cl de gin, puis 15 cl du Sanpellegrino Citrus Tonic par-dessus, dont l'agrume tranchant tient le haut pendant que l'algue travaille en dessous. Garnissez d'une branche de thym froissée entre les doigts et d'une fine bande de nori posée sur le bord : cela ressemble à un effet de manche et n'en est pas un, puisqu'elle vise directement le dulse. Le Fever-Tree Mediterranean pousse le versant herbacé si vous préférez le croft à la côte.
G&T Herbacé Côtier
PerfectServe
Tonic Recommandé
Garniture
brin de thym légèrement froissé
bande d'algue nori finInstructions
Dans un verre highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire, placez une grande sphère de glace pour ralentir la dilutionDilutionL'eau apportée par la glace qui fond. Bien dosée, elle ouvre les arômes et adoucit l'alcool ; trop, elle aplatit le drink.Glossaire et préserver l'intégrité du gin.
Versez 5 cl de Downpour Coast & Croft Gin sur la glace, permettant à ses notes herbacées et terreuses de se déployer.
Complétez avec 15 cl de Sanpellegrino Citrus Tonic, dont le profil d'agrumes vifs complète les botaniques côtières du gin.
Remuez délicatement pour intégrer.
Garnissez d'une branche de thym frais, légèrement froissée pour libérer son arôme, et d'une fine bande d'algue nori posée sur le bord du verre, évoquant l'essence maritime du gin.
Pour des alternatives, envisagez Fentimans Valencian Orange Tonic Water, East Imperial YuzuYuzuAgrume japonais au parfum intense, entre mandarine, pamplemousse et citron, pour très peu de jus.Glossaire Tonic ou Fever-Tree Mediterranean Tonic WaterTonic méditerranéenTonic moins amer et moins sucré, parfumé d'herbes et d'agrumes (romarin, thym, citron). Il laisse plus de place aux botaniques du gin.Glossaire.
Saveurs
Ingrédients
- Inconnu