Le Votanikon Gin est produit en Grèce à partir d’une sélection de plantes traditionnellement utilisées dans le pays. Élaboré par DS Concepts Ltd., il met en valeur des botaniques ancrées dans la culture herboriste grecque, notamment la sidéritis, également appelée thé des montagnes grecques, la mastiha de l’île de Chios, ainsi que plusieurs herbes aromatiques typiques de la région. La recette réunit 20 botaniques et associe les ingrédients classiques du gin à des éléments reflétant le paysage méditerranéen.

La distillation suit les principes du London Dry Gin, avec une distillation unique de l’ensemble des botaniques sans ajout d’arômes après distillation. Le genièvre constitue la base, accompagné d’herbes telles que le basilic et la sauge, ainsi que de la camomille et du safran, qui apportent des nuances florales et terreuses. La mastiha, appréciée dans la tradition grecque pour son arôme résineux et légèrement doux, confère une touche distinctive au caractère du gin.

Au nez, le Votanikon Gin présente des notes herbacées avec des touches d’agrumes et de fleurs. En bouche, il offre un équilibre entre herbes méditerranéennes, épices douces et une sécheresse aromatique propre au style London Dry. La texture est souple et maîtrisée, et la finale est nette, marquée par des éléments herbacés et résineux. Il est souvent servi en gin tonic avec une garniture simple, et la présentation traditionnelle grecque peut inclure quelques olives en accompagnement.