Cosmo Aux Dry Gin est un gin allemand produit en petite quantité pour Cosmo à Augsbourg et distillé à Munich. Sa bouteille en grès adopte un dessin noir très dépouillé, alors que le liquide repose sur une recette nettement plus détaillée : 19 botaniques, quatre distillations et un embouteillage à 47 % vol. La production annuelle est limitée à 600 bouteilles. Le gin n'est ni filtré ni sucré, il est végan et les trois quarts de ses ingrédients sont d'origine régionale.

Les botaniques publiées comprennent le genièvre, le citron vert, la myrtille, le sureau, l'aronia, la coriandre, la mélisse et le poivre cubèbe. Le pamplemousse et le citron composent les notes de tête. Le genièvre et la coriandre donnent au gin sa charpente sèche, tandis que les trois agrumes installent une ouverture vive. Myrtille, sureau et aronia apportent un fruit plus sombre sans créer une douceur évidente. La mélisse ajoute une fraîcheur verte, puis le cubèbe soutient le degré élevé par une épice sèche et parfumée.

Malgré sa puissance, le profil conserve un équilibre souple et une dégustation fluide. Le nez commence par le zeste de pamplemousse et le citron, puis s'ouvre vers les herbes et les baies mûres. En bouche, les agrumes restent lumineux tandis que les trois fruits donnent de l'ampleur au milieu de bouche sans évoquer la confiture. Le genièvre revient dans la finale avec la coriandre et le cubèbe, traçant une ligne nette et poivrée. L'absence de filtration préserve la matière aromatique ; un peu de dilution révèle ainsi davantage de détails sans effacer la structure.

Fentimans Connoisseurs Tonic Water offre un partenaire neutre et finement amer à cette recette concentrée. Préparez le verre sur beaucoup de glace claire et terminez par un mince ruban de zeste de pamplemousse, exprimé délicatement au-dessus du verre. Il rappelle la note de tête documentée et garde au coeur fruité toute sa fraîcheur. Le service de la maison constitue une autre option précise : 5 cl de Cosmo, du Schweppes Indian Tonic Water et un zeste de citron bio. Dans les deux cas, un tonic mesuré convient mieux qu'une dilution excessive.