Gin Mare est un gin méditerranéen distillé sur la côte espagnole, construit autour du genévrier, des olives Arbequina, du romarin, du thym, du basilic et d’agrumes comme le citron et l’orange amère. Chaque botanique est macérée puis distillée séparément en petits lots avant l’assemblage, ce qui permet d’ajuster finement l’équilibre entre notes salines, herbacées et citronnées. Au nez, il développe des arômes d’herbes fraîches, d’olive et de résine, tandis que la bouche associe genévrier, herbes méditerranéennes et zestes d’agrumes dans un profil sec, légèrement épicé et délicatement marin. La finale est longue et nette. Gin Mare s’apprécie pur, en Gin & Tonic garni de romarin ou de basilic, ou dans des cocktails gastronomiques aux accents méditerranéens.