La rose et la fraise sentent parenté parce qu'elles le sont. Toutes deux portent la même famille de composés aromatiques, raison pour laquelle un pétale de rose peut paraître vaguement fruité et une fraise mûre vaguement florale, et réunir les deux dans une bouteille redouble un seul caractère au lieu d'en combiner deux. Les Grands Chais de France bâtissent ce gin autour de cette paire, à 40%.

La lavande fait le troisième élément floral et elle travaille contre les deux autres plutôt qu'avec eux, plus fraîche et plus herbacée, empêchant la rose de tourner au parfum. Sous les fleurs, l'anis vient deux fois: la graine de fenouil avec sa qualité de réglisse plus tendre et plus verte, et l'anis étoilé avec une version plus sombre et plus pénétrante de la même chose, et les deux ensemble creusent au centre une profondeur hors d'atteinte du fruit seul. Le gingembre ajoute à côté une chaleur nette. Citron et orange en zeste soulèvent le sommet et coupent la douceur, la graine de coriandre et la racine d'angélique tiennent en dessous la structure sèche classique, et le genièvre garde l'ossature ferme. La fraise juteuse mène la bouche, l'agrume suit, et une complexité herbacée légère arrive en dernier.

Fruit et fleurs réunis se surchargent aisément. Un tonic neutre garde la fraise lisible; un tonic légèrement floral convient si c'est la rose que l'on cherche, même s'il répète ce qui se trouve déjà là. Glacez généreusement, versez une dose ordinaire, et prenez une fraise entière ou une bande de citron en garniture plutôt qu'un élément végétal. Il porte également les cocktails fruités sans qu'il faille du sirop. Onze plantes pour un gin à la fraise, c'est plus de réflexion que la catégorie n'en reçoit d'ordinaire. Il se referme fruité, floral, tendre.