Mermaid Pink Gin

Mermaid Pink GinPink ginAujourd'hui, gin aromatisé et coloré de rose (fruits rouges, rhubarbe…). À l'origine, simple gin relevé de quelques traits d'Angostura.Glossaire est un gin aromatiséGin aromatiséGin auquel on ajoute des arômes, souvent fruités, après la distillation. Il peut être coloré et légèrement sucré.GlossaireVoir les gins Gin aromatisé élaboré par la distillerie Isle of Wight, conçu comme une variation fruitée du Mermaid Gin original. Il conserve l’identité botanique et côtière de la maison tout en y intégrant une expression naturelle de fraise grâce à l’utilisation de fraises anglaises. L’objectif était de proposer un gin rose équilibré et sec, à l’opposé des profils excessivement sucrés souvent associés à cette catégorie.

Agrume · Floral · Fruité · Herbacé

La base du gin est distillée selon une approche London DryLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry classique, avec une structure aromatique dominée par le genièvre. Les graines de coriandre apportent une épice sèche et fraîche, tandis que la racine d’angélique et la racine d’iris assurent la cohésion et une profondeur terreuse. Les écorces de citron ajoutent de l’éclat, et les graines de paradisGraines de paradisGraines d'Afrique de l'Ouest, cousines de la cardamome, aussi appelées maniguette : poivrées, chaudes, avec une note d'agrume.Glossaire introduisent une touche épicée aromatique. La salicorneSalicornePetite plante croquante des marais salants, qui apporte une note salée et marine.Glossaire, plante côtière emblématique, apporte une nuance herbacée légèrement saline qui rappelle l’environnement maritime de l’île de Wight. Après distillation, le gin est infuséInfusionDes fruits ou des plantes trempent dans l'alcool pour lui céder leur goût. Faite après la distillation, l'infusion apporte souvent de la couleur, et le gin ne peut plus porter la mention London Dry.Glossaire avec des fraises anglaises, responsables de la couleur naturelle et du caractère fruité, sans ajout de sucre.

Au nez, Mermaid Pink Gin révèle des arômes de fraise fraîche soutenus par le genièvre et des notes d’agrumes délicates. Des touches florales, notamment de fleur de sureau, apparaissent avec discrétion, accompagnées d’une fraîcheur végétale.

En bouche, l’attaque est nette et équilibrée, portée par le genièvre et le citron, avant que la fraise ne s’exprime de manière mesurée. La texture reste légère et fraîche, et la finale est sèche, avec une persistance fruitée élégante, relevée par une pointe herbacée et saline.

Mermaid Pink Gin s’apprécie particulièrement dans des dégustations simples et rafraîchissantes. En Gin Tonic, un tonic neutre et un garnish minimal permettent de préserver l’équilibre entre fruit et botaniques. Il peut également être servi sur glace ou intégré à des cocktails légers, offrant une interprétation plus sèche et botanique du gin rose.