Le malt dans un London Dry est le détail qui sépare cette version Tribute du reste de la gamme. Filliers le travaille avec la lavande, le genièvre et l'angélique au sein de la recette de 28 botaniques que Firmin Filliers a fixée en 1928, distille en petits alambics de cuivre, et embouteille à 40% d'alcool. Là où la version courante joue la chaleur et l'épice, celle-ci vise plus doux et plus floral.

La lavande domine nettement et se trouve maniée avec soin, florale sans jamais basculer dans le parfum, installée haut dans le nez là où l'épice se tiendrait d'ordinaire. C'est le malt qui fait la différence en dessous: il donne au palais un poids rond, légèrement céréalier, qu'une recette purement botanique ne saurait produire, et ce poids explique que la lavande se lise comme douce et non comme mordante. L'angélique sèche le fond pour que la souplesse ne tourne jamais à la mollesse, et le genièvre maintient l'armature verte et résineuse que le style réclame. Le résultat est sec et floral à la fois, avec un fil herbacé au milieu et une fin qui reste nette.

Cette souplesse le rend plus indulgent que la version à degré élevé issue de la même recette. Un tonic nature convient, sans qu'il soit nécessaire d'aller chercher une référence coûteuse: le malt fournit assez de corps pour que la dilution ne l'amincisse pas. Le zeste de citron soulève le versant floral sans le concurrencer, et une petite branche de lavande redouble le titre pour qui veut l'avancer. Écartez les mixers sucrés: c'est le malt qu'ils effacent en premier. Deux versions issues d'une même recette de 1928, à des degrés différents et tirant dans des directions opposées, valent mieux qu'une étiquette de plus. Il signe sec, floral et doucement céréalier.