Four Pillars Navy Strength Gin reprend le registre agrumes et épices de la distillerie avec une puissance nettement supérieure. À 58,8 % vol., il est intense, mais son intérêt ne tient pas seulement au degré : citron caviar, orange entière, gingembre, curcuma, coriandre, cardamome et myrte citronnée donnent un profil vif, chaud et très aromatique.

Le nez s’ouvre sur les agrumes frais, surtout le citron vert et l’orange, avant de laisser venir le gingembre et la cardamome. En bouche, le degré donne de la prise aux botaniques. Le citron caviar garde une attaque tranchante, le curcuma et le gingembre apportent de la chaleur, et le genièvre empêche l’ensemble de devenir un simple spiritueux d’agrumes épicés. La finale est longue, sèche et énergique.

C’est un gin pour les préparations qui demandent de l’intensité. Il supporte le tonic, le ginger ale, les agrumes et beaucoup de glace sans disparaître, et il fonctionne aussi dans les cocktails où un gin plus léger manquerait de présence. Le meilleur résultat vient quand la dilution ouvre les agrumes et les épices au lieu de cacher la puissance.

Pour le Perfect Serve, le ginger ale et le citron vert sont cohérents avec sa chaleur et son registre citrus. Le verre doit rester haut, froid et précis, avec assez de mixer pour rendre les arômes lisibles, mais pas au point de faire disparaître le caractère Navy Strength. La version prête à importer utilise 12 cl de Fever-Tree Ginger Ale, avec lime wedge.

Par rapport à un gin citrus plus doux, celui-ci demande une dilution plus ferme et une garniture vraiment acide. Le citron vert est donc utile : il garde la chaleur vive, évite que le ginger ale paraisse trop rond, et laisse une finale assez sèche pour appeler une autre gorgée.

C’est aussi une bouteille très pratique en cocktail. Son degré plus élevé lui permet de rester fiable avec jus d’agrume, ginger ou bitters, là où un gin plus léger pourrait s’effacer.