Gin des Géants

Name: Gin des Géants
Brand: Distillerie de Biercée
SKU: gin-56
Rating: 10.0 (3 reviews)

BE Distillerie de Biercée 40 % ABV 10,0 / 10 (3)

Bouteille de Gin des Géants – Distillerie de Biercée

Ma Note

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Perfect Serve & Note

Gin des Géants servi avec Fentimans Valencian Orange Tonic Water, agrémenté de déshydraté orange rondelle et brin de thym frais

Se déguste idéalement avec Fentimans Valencian Orange Tonic Water, agrémenté de déshydraté orange rondelle et brin de thym frais.

Tonic RecommandéFentimans Valencian Orange Tonic Water

Garniture déshydraté orange rondelle

Garniture brin de thym frais

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Le clou de girofle compte parmi les épices les plus impérieuses qu'un distillateur puisse saisir, assez forte pour qu'un léger excès s'empare de toute une recette, et il est nommé ici parmi trois plantes vedettes. La Distillerie de Biercée le place à côté du genièvre et du houblon en Belgique, y ajoute hysope, racine d'angélique, agrumes et malt, et a décroché l'or aux World Gin Awards 2023 pour ce résultat. Embouteillé à 40%.

Agrume · Épicé · Floral · Herbacé

Botaniques

Maîtriser le girofle est la partie difficile, et la recette y parvient en lui donnant de la compagnie plutôt que de la place. Sa douceur chaude, presque médicinale, ressort nettement au nez à côté de l'élévation florale, mais elle ne domine jamais, car le houblon tire dans l'autre sens avec une fraîcheur verte et légèrement amère qui empêche l'épice de s'étendre. Le genièvre tient la ligne entre les deux.

Bouche

En bouche, le malt est la surprise, apportant en dessous une richesse panifiée que la plupart des gins n'ont pas et qui adoucit considérablement le girofle. L'agrume éclaire le sommet, l'hysope tire au milieu un fil mentholé et amer, et la racine d'angélique fournit la terre sèche à la base. Tout se lit en séquence plutôt que d'un bloc, et la finale est persistante, ce qu'une épice aussi forte garantit toujours.

Le malt comme le girofle souffrent sous un allongement sucré: gardez donc neutre ce que vous versez. Du tonic neutre dans un verre bien rempli reste la route sûre, et le producteur laisse volontiers le choix ouvert. Une bande d'écorce d'orange convient au girofle mieux que le citron, étant plus ronde et plus chaude. Il tient aussi sans rien, là où le malt est le plus clair. Un gin bâti sur des matières de brasseur dans un pays réputé pour sa bière relève moins du procédé qu'il n'y paraît. L'or dans un concours renseigne rarement; en décrocher un avec du girofle sur l'étiquette indique que l'équilibre a tenu. Il se referme épicé, malté et long.

Harmonie Belge aux Agrumes

Source Original creation

PerfectServe

Harmonie Belge aux Agrumes

💡

ExpertAdvice

L'utilisation de gros glaçons ralentit la dilution, préservant ainsi l'intensité des saveurs. La rondelle d'orange déshydratée amplifie l'arôme d'agrumes, tandis que la branche de thym frais met en valeur le caractère herbacé du gin.

Tonic Recommandé

🍊 🥂Fentimans Valencian Orange Tonic Water

Garniture

déshydraté orange rondelle

brin de thym frais

Instructions

Dans un verre highball refroidi, versez 5 cl de Gin des Géants, un gin belge de type New Western Dry aux notes d'agrumes, épicées, florales et herbacées.

Ajoutez de gros glaçons pour ralentir la dilution et préserver la complexité des saveurs du gin.

Complétez avec 15 cl de Fentimans Valencian Orange Tonic Water, dont le profil d'agrumes vifs s'accorde avec les notes d'agrumes et herbacées du gin.

Remuez délicatement pour mélanger.

Garnissez d'une rondelle d'orange déshydratée pour renforcer l'arôme d'agrumes et d'une branche de thym frais pour souligner les notes herbacées.

Pour d'autres options de tonic, envisagez le Fever-Tree Mediterranean Tonic Water ou le 1724 Tonic Water.