44°N Gin

Le 44°N Gin est élaboré à Grasse, berceau historique de la parfumerie française, où Comte de Grasse transpose des techniques d’extraction issues de l’univers du parfum vers la production de gin. La distillerie associe distillation traditionnelle, macérationMacérationLes botaniques trempent dans l'alcool, de quelques heures à plusieurs jours, avant la distillation pour libérer leurs arômes.Glossaire ultrasonique et extraction supercritique au CO2 afin de préserver les molécules aromatiques les plus délicates. Cette approche permet à chaque botanique de contribuer distinctement au profil final du gin tout en maintenant un équilibre précis.

Agrume · Boisé · Épicé · Floral · Herbacé

Le gin intègre 22 botaniques, provenant autant que possible de la région, parmi lesquelles le cade, l’orange amère, l’immortelleImmortelleFleur méditerranéenne (hélichryse) au parfum de curry et de miel.Glossaire, le mimosa, la lavande, le jasmin, les pétales de rose centifolia, le miel, les graines d’Alexanders, le samphire et diverses écorces d’agrumes.

Au nez, les notes d’agrumes de citron et de pamplemousse dominent, complétées par une touche marine subtile apportée par le samphire et des nuances boisées chaleureuses issues du cade.

En bouche, le 44°N Gin s’ouvre sur un bouquet floral marqué par le jasmin et la rose centifolia, suivi de notes herbacées provenant de l’angélique et de la verveine. Le milieu de bouche dévoile une douceur épicée provenant du poivre du Sichuan et des graines d’Alexanders. Le miel et la racine d’iris ajoutent une texture douce et légèrement poudrée. La finale est longue et aromatique, mêlant zeste d’agrumes, profondeur florale et la tonalité boisée caractéristique du cade.

Grâce à son profil expressif et structuré, ce gin se prête parfaitement à un gin-tonic avec un tonic neutre afin de mettre en valeur ses arômes floraux et citronnés. Il fonctionne également très bien dans des cocktails comme le MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire ou le French 75French 75Gin, jus de citron et sucre, complétés au champagne. Son nom vient du canon français de 75 mm de la Première Guerre mondiale.Glossaire, où sa structure inspirée de la parfumerie apporte une complexité supplémentaire.