Le Whitley Neill Peach Gin est un gin aromatisé élaboré en Angleterre par la distillerie Whitley Neill, inspiré par les pêches mûres et parfumées d’Afrique du Sud. Il repose sur une base de gin sec classique, conçue pour préserver une structure nette de genièvre tout en mettant en valeur l’expression fruitée.

La base botanique suit une composition traditionnelle articulée autour des baies de genièvre, complétées par des graines de coriandre, de la racine d’angélique, de la racine d’iris et de l’écorce de cassia. L’aromatisation à la pêche est associée à des zestes d’orange et de citron, apportant fraîcheur et équilibre à l’ensemble.

Au nez, la pêche mûre domine, accompagnée de notes d’agrumes douces et d’un fond de genièvre discret. En bouche, l’attaque est ronde et fruitée, offrant des saveurs juteuses de pêche soutenues par une légère épice et une fraîcheur citronnée mesurée. Le genièvre reste présent sans écraser le profil aromatique.

La finale est douce et harmonieuse, marquée par la persistance du fruit à noyau et une touche d’agrumes. Le Whitley Neill Peach Gin se prête particulièrement bien à un gin tonic avec une eau tonique neutre, garni de pêche fraîche ou de zeste de citron, ainsi qu’à des cocktails légers et fruités.