Greater Than London Dry Gin

Genièvre de Macédoine et de Bulgarie, angélique d'Allemagne, écorce d'orange d'Espagne et du Maroc, puis coriandre, fenouil, camomille, gingembre et citronnelle d'Inde. La carte des approvisionnements explique ce gin mieux que n'importe quelle note de dégustation : quatre des neuf plantes voyagent, cinq poussent sur place, et la recette se construit là où les deux se rencontrent.

Agrume · Dry · Épicé

Les cinq indiennes sont ce qui la rend lisible. La citronnelle donne un élan de citron et d'herbe qu'aucune écorce d'agrume ne produit, la camomille une douceur souple de pomme et de foin, le fenouil une ligne anisée nette, le gingembre une chaleur sèche, et la graine de coriandre ce pont entre agrume et épice sur lequel tout bon London DryLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry s'appuie. L'amande arrondit le centre et empêche la matière de s'amincir, tandis que le genièvre et la racine d'angélique assurent par-dessous le travail de charpente classique. Neuf est un compte classique pour un London Dry, et aucune des neuf n'est là pour décorer.

NAO Spirits l'a lancé en septembre 2017 comme le premier London Dry élaboré en Inde, sur une base de céréales, à 42,8 %. Ce fait compte moins comme record que comme explication : le cahier des charges visait un gin capable de tenir le long drink au tonic que les buveurs indiens commandent vraiment, et non une bouteille de collection à siroter pure. Une base de céréales neutre sert ce but, puisqu'elle ne laisse à la citronnelle et à la camomille nulle part où se dissimuler.

Le long drink est donc le sujet et non un ajout. Prévoyez 4 cl de gin et 10 cl d'Indian tonicIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire, de la glace dure, une rondelle de citron et un brin de romarin. Les deux bouteilles doivent être froides, le mélange léger et unique. Le romarin n'est pas dans la recette, mais il tend vers le genièvre, et la rondelle de citron ne fait qu'aiguiser la citronnelle déjà présente.