Aval Dor Barrel Aged Spiced Gin

Aval Dor Barrel AgedGin vieilli en fûtGin qui repose quelque temps en fût de bois. Il y prend une couleur dorée et des notes de vanille, d'épices ou du vin qui occupait le fût.GlossaireVoir les gins Gin vieilli en fût Spiced Gin repose dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. La première édition, lancée en 2022 en série limitée, provenait d'un seul fût de chêne américain de premier remplissage. Le gin titre 42 % et il est embouteillé sans filtration, coloration ni ajout de sucre : sa douceur vient du chêne, et non d'un sucre ajouté.

Boisé · Épicé · Vanillé

Des arômes de marmelade et d'épices exotiques précèdent un genièvre affirmé. Le zeste d'orange et la muscade figurent parmi les plantes utilisées : le zeste donne au nez son agrume doux-amer, la muscade une épice chaude et ronde.

En bouche, le chêne apporte des notes douces de vanille et de la chaleur, qui adoucissent le genièvre sans le masquer. Une discrète note de chêne brûlé persiste en finale et laisse une impression sèche et grillée après le fruit et les épices.

L'alcool est élaboré à partir de pommes de terre cultivées sur la ferme familiale en Cornouailles. Colwith Farm en est à sa cinquième génération, et le gin naît sur le domaine même où pousse la récolte qui lui sert de base. Cultiver les pommes de terre de l'alcool permet à la famille de suivre le gin du champ jusqu'au fût. La bouteille officielle contient 70 cl.

Pour le déguster sur glace, placez un gros glaçonGros glaçonUn seul gros bloc fond bien plus lentement que plusieurs petits glaçons : le verre reste froid sans se diluer.Glossaire dans un verre rocks et versez 4 cl de gin. Posez un zeste d'orange dans une coupelle à côté du verre. Un seul gros glaçon rafraîchit le gin lentement, sans trop le diluer, ce qui laisse s'ouvrir la vanille et le chêne ; le zeste rappelle l'écorce d'orange de la recette et les notes de marmelade du nez. Pour une boisson plus longue, le producteur suggère aussi un trait de ginger ale, dont l'épice s'accorde avec la muscade.