Greensand Ridge London Dry Gin

Huit ingrédients locaux rejoignent sept plantes classiques dans Greensand Ridge London Dry GinLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry. Les ingrédients locaux poussent à moins d'un mile de la distillerie, où ce gin est produit en petits lotsPetits lotsProduction en petites quantités à chaque distillation, souvent dans un petit alambic. La mention n'a pas de définition légale.Glossaire sur une base d'alcool de céréales, puis embouteillé à 40 %. Aux côtés du genièvre, la recette cite les noisettes du Kent, les fleurs d'ajonc, la mousse de chêne, le miel, les cynorrhodons, les baies d'aubépine, le laurier-sauce et le pavot, avec la cardamome, la coriandre, les graines de paradis et les zestes d'orange et de citron.

Agrume · Dry · Floral · Terreux

Au nez, le pin rencontre les agrumes, le genièvre étant relevé par les zestes d'orange et de citron. Les noisettes du Kent apportent leurs huiles, de la texture et de la longueur, ce qui donne une bouche souple et ronde, tandis que la cardamome, la coriandre et les graines de paradis ajoutent une épice chaude et poivrée. Les cynorrhodons apportent une douceur légèrement acidulée et l'aubépine une pointe d'amertume avec une astringence épicée. La mousse de chêne sert de fixateur et offre un parfum terreux et herbacé, et le laurier ajoute une note végétale plus salée. La finale est marquée par la noisette, avec les notes florales délicates des fleurs d'ajonc.

Will Edge a lancé Greensand Ridge Distillery en 2015 dans une ancienne remise à voitures victorienne, en pleine campagne du Kent. Ce cadre explique le caractère de haie et de sous-bois de la recette, de l'ajonc à l'aubépine en passant par la mousse de chêne. Le producteur propose ce London Dry en bouteille de 70 cl.

Pour un gin tonic, remplissez généreusement un verre highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire de glace, puis versez 5 cl de gin et 15 cl de Franklin & Sons Premium Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire. Garnissez d'une feuille de laurier fraîche et de quelques baies de genièvre, puis servez avec une paille. Le laurier rappelle celui de la recette et les baies le pin du nez, tandis que la glace abondante garde la boisson longue, nette et bien froide.