Penrhos Cloudy Rhubarb Gin

Un quart de litre de jus de rhubarbe pur est assemblé au Penrhos Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin, la base maison du producteur, pour créer Penrhos Cloudy Rhubarb Gin. Le jus lui donne son aspect trouble ; ce gin à 40 % est proposé dans une bouteille de 70 cl en aluminium recyclé.

Agrume · Floral · Fruité

La dégustation débute par une vive acidité de rhubarbe fraîche, suivie d'agrumes plus doux. Le fruit s'appuie sur la rondeur du Dry Gin de base, dont les ingrédients cités comprennent genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire, myrtilles, baies roses, hibiscus et pétales de rose. La rose et l'hibiscus donnent à cette base ses notes florales, les myrtilles un fruit sombre et doux sous la rhubarbe ; quant aux baies roses, elles ajoutent une épice légère et parfumée. La finale est souple et ronde, ce qui empêche l'acidité de la rhubarbe de virer à l'aigreur.

Penrhos élabore ses spiritueux en petits lotsPetits lotsProduction en petites quantités à chaque distillation, souvent dans un petit alambic. La mention n'a pas de définition légale.Glossaire à la distillerie de sa ferme près de Kington, dans le Herefordshire, où les visiteurs peuvent découvrir les vergers. Assembler du jus frais à son propre Dry Gin garde cette version à la rhubarbe proche de la recette de base de la distillerie. Le producteur indique que le passage à l'aluminium 100 % recyclé a réduit les émissions carbone de l'emballage de plus de 91 % par rapport au verre.

Remplissez un verre highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire de glace, versez 5 cl de gin et ajoutez 12 cl de ginger ale. Garnissez d'une tranche d'orange. Le ginger ale apporte épice et longueur au fruit acidulé, et l'orange une note d'agrume plus douce qui arrondit la rhubarbe : c'est pourquoi Penrhos déconseille le citron, dont l'acidité plus vive s'ajouterait à celle de la rhubarbe au lieu de l'équilibrer. Il suggère aussi de boire ce gin pur sur glace avec une généreuse pression d'orange.