Penrhos London Dry Gin

Les myrtilles de la ferme rencontrent les baies roses, l'hibiscus et les pétales de rose dans Penrhos London Dry GinLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry. Le genièvre méditerranéen fait également partie des plantes de cette première création de la distillerie du Herefordshire, embouteillée à 40 %.

Dry · Épicé · Floral · Fruité

Un parfum frais et estival ouvre la dégustation, avant que le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire ne se révèle, son origine méditerranéenne apportant une note de pin résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire et ensoleillée. Les pétales de rose et l'hibiscus apportent de légères notes florales en bouche, l'hibiscus y ajoutant une pointe d'acidité, tandis que les myrtilles donnent un fruit sombre et doux plutôt qu'une franche sucrosité. Les baies roses ajoutent une épice délicate et parfumée qui garde de la vivacité aux fleurs et au fruit. La finale est remarquablement souple et ronde, et les myrtilles y restent présentes.

Penrhos a créé ce premier gin pour donner un usage aux fruits de forme imparfaite de la ferme : ses propres myrtilles sont donc au cœur de la recette. Les spiritueux sont produits en petits lotsPetits lotsProduction en petites quantités à chaque distillation, souvent dans un petit alambic. La mention n'a pas de définition légale.Glossaire et les visiteurs peuvent voir les alambicsAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire en cuivre à l'œuvre, au milieu des vergers de Kington. Après plus d'un an de recherche, la maison est passée du verre à l'aluminium 100 % recyclé en 2023. Ce London Dry existe en bouteille d'aluminium de 70 cl.

Pour un gin tonic, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de nombreux glaçons, versez 5 cl de gin et 15 cl de Fentimans Premium Indian Tonic Water, puis garnissez de myrtilles congelées. Les myrtilles congelées gardent la boisson froide tout en rappelant le fruit de la recette, et l'amertume du tonic met en valeur la rose et l'hibiscus.