Penrhos Wonky Pear and Chilli Gin

Une collaboration avec Oddbox donne un usage aux poires sauvées et aux piments excédentaires dans Penrhos Wonky Pear and Chilli Gin. Les poires déformées ne convenaient pas aux rayons des supermarchés ; les piments sont cultivés en Grande-Bretagne. Lancée en 2025, la cuvée s'est vendue avant son retour en 2026.

Épicé · Fruité

La poire mène ce gin fruité et apporte une douceur naturelle, juteuse, dès le nez et la première gorgée. Le piment arrive ensuite avec une sensation vive, suivie d'une chaleur persistante qui monte lentement sans brûler. Le genièvre garde une ligne sèche entre les deux, si bien que la douceur du fruit ne devient jamais sucrée et que la chaleur reste nette. Embouteillé à 37,5 %, le gin reste assez léger pour que l'épice se montre sans écraser la poire.

L'équipe a testé plus de 20 formulations avant qu'un jury de dégustation ne choisisse l'assemblageAssemblageMélange de distillats préparés séparément, une botanique ou un groupe de botaniques à la fois, pour composer la recette finale.Glossaire final, une manière de régler la chaleur que la poire pouvait porter. Le gin est distillé et embouteillé à la main sur la ferme familiale du Herefordshire, dans une bouteille de 70 cl en aluminium recyclé. Penrhos a obtenu la certification B Corporation en août 2026.

Remplissez un grand verre copaVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace, versez 5 cl de gin et 15 cl de The London Essence Company Original Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire, puis remuez doucement. Garnissez d'une tranche de poire fraîche. Le grand verre accueille beaucoup de glace pour garder la boisson froide, la tranche de poire fait ressortir le fruit et l'amertume du tonic encadre la douceur, tandis que la chaleur du piment monte en fin de gorgée. Le producteur propose aussi une garniture de piment, pour qui veut plus de chaleur au nez.