Penrhos Wonky Raspberry Gin

Chaque bouteille de Penrhos Wonky Raspberry Gin contient 100 grammes de framboises imparfaites sauvées du gaspillage. Cette cuvée est née alors que des producteurs avaient du mal à vendre leurs baies et fruits frais. Elle est embouteillée à 40 % en format de 70 cl.

Fruité · Herbacé

La note de dégustation met la framboise à l'honneur, avec une sensation fraîche et fruitée.

Au nez, la baie est vive et juteuse ; en bouche, son acidité naturelle équilibre la douceur du fruit, si bien que le gin reste vif plutôt que confituré. Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire garde une ligne sèche et résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire en dessous, ce qui empêche la framboise de tout dominer et donne à la finale un contour net. Le fruit persiste doucement après chaque gorgée, ce qui fait de ce gin un choix naturel pour une boisson allongée avec glace et tonic.

Penrhos a commencé à produire du gin pour donner un usage aux fruits imparfaits de sa ferme plutôt que de les voir gaspillés, et cette édition à la framboise suit la même idée avec des baies que les producteurs ne parvenaient pas à vendre. La distillerie se trouve à Kington, dans le Herefordshire, près des vergers de Penrhos Farm, et travaille en petits lotsPetits lotsProduction en petites quantités à chaque distillation, souvent dans un petit alambic. La mention n'a pas de définition légale.Glossaire. Les visiteurs peuvent découvrir les alambicsAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire en cuivre et la distillation. La bouteille est en aluminium 100 % recyclé ; Penrhos annonce une réduction de plus de 91 % des émissions carbone de l'emballage par rapport au verre.

Remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace, versez 5 cl de gin et 12 cl de Thomas Henry Aromatic Tonic WaterTonic aromatiqueTonic plus amer, souvent teinté par l'angostura ou d'autres amers. Il s'accorde aux gins épicés.Glossaire, puis garnissez de framboises fraîches et d'un brin de menthe fraîche. Le tonic aromatique apporte au fruit une profondeur légèrement amère et épicée, les framboises reprennent la baie du gin et la menthe ajoute une fraîcheur nette au nez.