Suffolk Dry Gin

L'alcool de céréales de Suffolk Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin est redistillé avec dix botaniques naturelles. La base provient de céréales anglaises et la fabrication comprend deux distillations. Élaboré par Suffolk Distillery à Stoke by Nayland, ce London Dry GinLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry titre 43 % vol.

Agrume · Dry · Épicé

Au nez se rencontrent genièvre, agrumes et épices. En bouche, la fraîcheur des agrumes suit le genièvre, avant une finale qui associe l'angéliqueAngéliqueRacine d'une grande ombellifère, terreuse et musquée. Après le genièvre et la coriandre, c'est la botanique la plus courante : elle lie les arômes et tient la finale.Glossaire sèche, la douceur de la réglisse et la chaleur des épices. Coriandre, écorce de cassiaCassiaÉcorce d'un cannelier de Chine, plus rustique et plus piquante que la cannelle de Ceylan. Elle apporte une chaleur épicée, un peu sucrée.Glossaire et cannelle figurent aussi parmi les botaniques : la coriandre apporte une épice légère, presque florale, qui s'accorde aux agrumes, tandis que la cassia et la cannelle donnent une profondeur plus douce, aux accents d'écorce. Le genièvre reste net et sec tout au long de la bouche, fidèle au style London Dry.

Gary Wilkinson s'est formé et a travaillé comme chimiste avant de quitter la distillation en entreprise pour produire du gin artisanal. La gamme de Suffolk Distillery s'inspire des paysages ruraux du Suffolk. Suffolk Dry Gin est proposé en bouteilles de 35 cl et de 70 cl.

Pour un Suffolk Dry & tonic, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace, versez 4 cl de gin et 12 cl de The London Essence Company Original Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire, puis ajoutez un quartier de citron vert et remuez doucement une fois. Le citron vert rejoint les notes d'agrumes, tandis que le tonic laisse aux épices la place de se développer. Le verre ballon concentre les arômes de genièvre au-dessus de la boisson, et un seul mouvement de cuillère préserve les bulles du tonic. Avec trois fois plus de tonic que de gin, l'alcool à 43 % reste présent sans dominer. Le producteur suggère aussi de déguster le gin pur ou sur glace, deux façons simples de goûter plus directement l'angélique et la réglisse.