Hector s Premium Dry Gin

Le kelp marin récolté à Wainui donne une note côtière à Hector's Premium Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin. Il figure parmi les treize botaniques de ce dry gin à 42 %, produit à Akaroa en Nouvelle-Zélande, avec notamment le mānuka, le thym, la lavande et la myrte citronnée.

Agrume · Épicé · Herbacé · Terreux

Au nez, le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire s'accompagne d'orange et d'une touche chaude de cannelle. Le genièvre ouvre ensuite la bouche, suivi d'une pointe saline et de la chaleur du mānuka. La myrte citronnée apporte une touche vive, avant une finale légèrement minérale. Graines de coriandre, angélique, iris et réglisse accompagnent le genièvre, et la cardamome ajoute une épice discrète. Le thym apporte une note herbacée sèche et la lavande une légère touche florale, tandis que l'iris et la réglisse donnent au gin un corps souple, à peine sucré.

Élaboré par petits lotsPetits lotsProduction en petites quantités à chaque distillation, souvent dans un petit alambic. La mention n'a pas de définition légale.Glossaire, ce gin porte le nom des dauphins d'Hector qui vivent au large d'Aotearoa. La bouteille de 700 ml reprend des ondulations de sable et des coquilles Saint-Jacques, surmontées d'un dauphin, autant de rappels des eaux où vivent ces dauphins. Une partie des ventes de gin à la salle de dégustation soutient le New Zealand Whale and Dolphin Trust.

Pour un Coastal thyme G&T, remplissez un highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire de glaçons, versez 4 cl de gin puis 12 cl de Fentimans Premium Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire. Remuez une fois et ajoutez un brin de thym. C'est le conseil de la distillerie : sur glace, avec un tonic de qualité et du thym frais. Trois volumes de tonic pour un de gin donnent une boisson longue et rafraîchissante, et la quinineQuinineAlcaloïde tiré de l'écorce de quinquina, qui donne au tonic son amertume. Les Britanniques des Indes en buvaient contre le paludisme, en y ajoutant du gin : le gin tonic était né.Glossaire accentue la sécheresse du genièvre. Remuer une seule fois préserve les bulles, et le brin frais rappelle le thym de la recette en parfumant chaque gorgée.