The Twelve Botanical Gin

Douze botaniques sélectionnées à la main sont infusées à la vapeurInfusion à la vapeurLes botaniques reposent dans un panier au-dessus du liquide : seules les vapeurs d'alcool les traversent, pour une extraction plus légère et fraîche.Glossaire pour élaborer The Twelve Botanical Gin. Johannesburg Distilling Company le produit par petits lotsPetits lotsProduction en petites quantités à chaque distillation, souvent dans un petit alambic. La mention n'a pas de définition légale.Glossaire et l'embouteille à 43 %. Le genièvre figure parmi les douze botaniques de ce gin sud-africain.

Agrume · Épicé

La bouche est souple, puis laisse place à une finale chaude et épicée accompagnée de douces notes d'agrumes. Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire donne une attaque sèche et résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire, et la texture reste soyeuse avant que les épices ne montent. Cette chaleur s'installe progressivement, et les agrumes gardent de la fraîcheur jusqu'à la fin de chaque gorgée.

Brett Haggard a fondé Johannesburg Distilling Company en 2016 ; la recherche et le développement ont commencé formellement en 2020. Son associé Lionel Lurie est designer industriel et spécialiste de l'acier inoxydable. La maison produit ses spiritueux dans une microdistillerie de Corlett Drive et, pour la plupart d'entre eux, fait fermenter de la mélasse avec de l'eau et une levure française avant la distillation. Proposé en bouteille de 750 ml, The Twelve Botanical Gin a remporté l'argent avec 88 points au London Spirits Competition 2024.

Pour un Grapefruit Ginloma, salez le bord d'un verre highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire. Secouez avec des glaçons 7 cl de gin, 6 cl de jus de pamplemousse frais, 3 cl de jus de citron vert frais, un généreux trait d'agave et 6 cl d'eau gazeuse. Versez le tout dans le highball et garnissez d'un quartier de pamplemousse. Les jus prolongent les notes d'agrumes du gin, tandis que l'agave équilibre leur acidité. Le bord salé avive le pamplemousse et le citron vert, et l'eau gazeuse allège la boisson. Le producteur conseille aussi ce gin pur, en dry martiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire ou simplement avec un tonic.