Dry Gin

La baie poivrée de Tasmanie et le myrte citronné donnent à Adams Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin son accent local, au sein d'une généreuse sélection florale : pétales de rose, hibiscus et fleur de sureau. Ce gin est élaboré par Adams Distillery à Perth, en Tasmanie, et titre 45 % vol.

Agrume · Épicé · Floral

Vif et acidulé, il associe des notes florales marquées à la pointe relevée de la baie poivrée. Le myrte citronné et l'écorce d'orange portent les agrumes, tandis que le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire, la coriandre et les racines d'angélique et de réglisse forment la base. La camomille ajoute une note douce, presque miellée, à côté de la cardamome ; écorce de casse, racine d'iris, amandes et poivre noir complètent la liste publiée et apportent chaleur et piquant.

Adam Pinkard et Adam Saunders ont fondé Adams Distillery à Glen Ireh Estate en 2016. Le dry gin a suivi en 2017, conçu avec les conseils de Rex Burdon, et sa recette d'origine comptait seize botaniques. En février 2021, un incendie a détruit la distillerie, que l'équipe a reconstruite. La même année, le gin a obtenu l'or aux World Gin Awards, puis l'argent en 2022 à la London Spirits Competition et à l'IWSC. Il est vendu en bouteille de 700 ml.

Pour un Gin Fizz au pamplemousse, remplissez un verre highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire de glaçons, versez 4,5 cl de Dry Gin Adams et 6 cl de jus de pamplemousse frais, puis complétez avec de l'eau gazeuse et remuez. Garnissez d'une tranche de pamplemousse : son acidité douce-amère aiguise les fleurs et le poivre du gin.