Gordon Castle Botanical Gin

Les herbes du jardin clos de Gordon Castle, un enclos de huit acres dans le Moray, au nord-est de l'Écosse, sont à l'origine de ce gin botanique. Le domaine assemble ces herbes des Highlands et les distille en petites séries, avant de mettre le gin en bouteille à 43 % vol.

Floral · Herbacé

Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire porte une recette où la menthe et le romarin figurent parmi les plantes du jardin citées. La menthe donne le ton au nez et se prolonge en bouche, avec une fraîcheur vive et désaltérante. De discrètes notes de lavande l'accompagnent et ajoutent une touche florale, tandis que des nuances herbacées plus chaudes, dans l'esprit résineuxRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire du romarin, apportent de la profondeur. La bouche reste précise, élégante et nette, les herbes bien dessinées au-dessus du genièvre.

Gordon Castle Botanical Gin a obtenu l'or aux China Wine and Spirits Awards 2017 et se présente en bouteille de 70 cl. Le domaine produit aussi des gins à la framboise et à la prune, à côté de cette recette centrée sur les herbes.

Pour le gin tonic de la maison, remplissez un highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire de glaçons, versez 5 cl de gin et 15 cl de Franklin & Sons Premium Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire, puis mélangez doucement. Ajoutez une tranche de citron jaune, une autre de citron vert et un brin de menthe : les agrumes soulignent la fraîcheur du gin, la menthe rappelle le jardin. Un martiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire classique, terminé d'un brin de menthe, est une autre façon suggérée de le servir.