Home Gin

L'idée d'un gin pour la région de Clare est venue d'un chef local et d'un avocat ; lancé en 2019, Home Gin est devenu le gin signature d'origine de Clare Valley Distillery, la première bouteille à porter son nom. Il est élaboré en petites séries au bord du Riesling Trail, à Clare, en Australie-Méridionale, et titre 40 % vol.

Agrume · Épicé · Herbacé

La bourrache fraîche du jardin du producteur, le pollen de fenouil sauvage et le gui natif cueilli sur les eucalyptus des environs ancrent la recette dans son terroir. Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire mène, rejoint par la mandarine, l'absinthe et le poivre noir. Le gin laisse percevoir des touches d'anis, de poivre noir et d'agrumes : le pollen de fenouil apporte cette note anisée, la mandarine le fruit, le poivre une chaleur sèche, tandis que l'absinthe ajoute une pointe herbacée légèrement amère et la bourrache une fraîcheur verte qui rappelle le concombre et convient aux boissons longues.

Katherine Nugent, Di Mayfield et Guy Parkinson sont les propriétaires de la distillerie. Home Gin est vendu en bouteille de 700 ml.

Pour un highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire aux agrumes, remplissez un highball de glaçons, ajoutez 4 cl de gin et 12 cl de 1724 Tonic Water, puis soulevez délicatement à la cuillère. Terminez par une tranche d'orange : elle rappelle la mandarine, tandis que le tonic laisse sa place au poivre et à l'anis du pollen de fenouil.