Homestead Gin

Un alcool de sucre et de sorgho, fermenté lentement puis distillé trois foisTriple distillationL'alcool passe trois fois dans l'alambic avant ou avec les botaniques : chaque passage l'épure, pour une base plus nette et plus douce.Glossaire, sert de base à Homestead Gin. Pechey Distilling Co. élabore ce gin signature à Pechey, dans le Queensland, dans une ancienne laiterie que la famille a transformée en distillerie, et le met en bouteille à 40 % vol.

Agrume · Épicé · Herbacé

Les agrumes poussent sur place : kumquats et pamplemousses anciens viennent de Pechey Homestead, où la famille a planté des kumquatiers en 1920. Ils rejoignent une base traditionnelle de genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire, coriandre, casse et racine d'iris, avec racine de réglisse, gingembre, anis étoilé et pétale de rose. Le myrte citronné et le myrte anisé indigènes apportent une note de citron vive et une douceur anisée, tandis que la feuille de poivrier de montagne donne du piquant et la graine d'acacia une profondeur chaude et grillée.

Le kumquat et le pamplemousse donnent au gin des agrumes vifs, légèrement amers, arrondis par la réglisse et la rose. Le gingembre, la casse et la feuille de poivrier gardent les épices vivantes. Homestead Gin est proposé en bouteille de 700 ml, et la distillerie le conseille aussi avec le Capi Tonic Water ou le Long Rays Citrus Tonic, accompagné d'orange ou de pamplemousse.

Pour un highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire Homestead à l'orange, ajoutez des glaçons dans un grand verre à vin, versez 5 cl de gin et 10 cl d'eau gazeuse, mélangez une fois et garnissez d'une tranche d'orange. L'eau gazeuse garde la boisson légère et laisse ressortir les herbes et les épices indigènes.