Nonesuch Dry Gin

Toutes les botaniques de Nonesuch Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin macèrent ensemble avant une seule distillation dans un alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire en cuivre de 300 litres. Élaboré à la main en quantités limitées chaque année, à Forcett, en Tasmanie, ce gin titre 43 % vol.

Agrume · Dry · Épicé

Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire domine une bouche nette et vive, autour d'un cœur aromatique de coriandre et d'agrumes. Les racines d'iris et d'angélique apportent en dessous une assise terreuse et prolongent les arômes, tandis que la casse et la réglisse donnent des épices douces et une pointe sucrée. La graine d'acacia australienne referme le gin sur une finale chaude, aux accents de fruits secs : une touche australienne au bout d'une recette classique, menée par le genièvre.

La recette originale du fondateur reste le point de départ de toute la gamme Nonesuch. Rex et Annette ont préparé leur distillerie ensemble à partir de 2014, et l'entreprise familiale se trouve aujourd'hui à quelques minutes de route de Hobart, dans le sud-est de la Tasmanie. Le dry gin est proposé en bouteille de 700 ml.

Annette conseille un tonic sec et des raisins verts congelés à la place des glaçons. Placez les raisins congelés dans un tumblerVerre old fashionedVerre bas et épais (tumbler), pour un spiritueux sur un gros glaçon ou un cocktail court.Glossaire frais, ajoutez 4 cl de gin et 10 cl de Schweppes Dry Tonic, puis mélangez doucement. Les raisins rafraîchissent la boisson sans la diluer, et le tonic sec laisse le premier rôle au genièvre et aux agrumes.