Signature Gin

Le genièvre et les agrumes mènent le nez de Signature Gin, suivis d'un bouquet végétal aux touches florales. Newy Distillery l'élabore en petites séries à Newcastle, en Nouvelle-Galles du Sud, à partir de seize botaniques ; il titre 40 % vol.

Agrume · Épicé · Floral · Herbacé

Les zestes frais de citron, de citron vert et d'orange donnent à la recette son caractère d'agrumes, face au genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire, aux graines de coriandre, à la casse et à la racine d'iris. La badiane et les clous de girofle apportent une épice chaude, à peine sucrée, la cardamome, le gingembre et le poivre noir du mordant. Les sommités d'aneth et les graines de paradis y mêlent une chaleur aromatique, avec une pointe verte et légèrement salée, et les amandes et la racine d'angélique complètent l'assemblageAssemblageMélange de distillats préparés séparément, une botanique ou un groupe de botaniques à la fois, pour composer la recette finale.Glossaire en lui donnant du corps.

Signature Gin a reçu une médaille d'argent à l'IWSC 2021, dont le jury a relevé en bouche un genièvre terreux et des épices poivrées. La finale est longue, portée par la chaleur persistante des épices. Newy Distillery le propose en trois formats : bouteilles de 500 ml, 700 ml et un litre.

Pour un Signature tonic aux agrumes, remplissez un grand verre de glaçons, versez 5 cl de gin puis 14 cl de Thomas Henry Dry Tonic et mélangez à la cuillère. Terminez par un zeste de citron, qui aiguise les agrumes, tandis que le tonic sec laisse passer le poivre noir et le girofle sans ajouter de sucre.