Edinburgh Castle Gin

Les collines d'Édimbourg couvertes d'ajonc au printemps ont inspiré Edinburgh Castle Gin, et la fleur jaune d'ajonc qui couvre ces pentes est au cœur de sa distillation. Son parfum frais de noix de coco donne le ton de ce London DryLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry à 43 % vol.

Agrume · Épicé · Floral

Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire tient la base, tandis que le pamplemousse rose et le yuzuYuzuAgrume japonais au parfum intense, entre mandarine, pamplemousse et citron, pour très peu de jus.Glossaire apportent des agrumes à la fois doux et acidulés, le pamplemousse plus rond, le yuzu plus vif et parfumé. Le pollen d'abeille accentue le caractère floral de l'ajonc et y ajoute une note douce, presque miellée ; le poivre rose laisse une chaleur persistante en finale. Fleurs parfumées de coco, agrumes vifs et piquant léger en font un gin lumineux et printanier.

Lancé en mai 2021, c'est le premier gin créé pour Edinburgh Castle. Historic Environment Scotland l'a conçu avec la distillerie Edinburgh Gin, en petites séries, à partir d'un alcool neutreAlcool neutreAlcool agricole rectifié à au moins 96 % vol., presque sans goût. C'est la base que l'on aromatise ensuite avec les botaniques.Glossaire de grain rectifié. À son lancement, il était destiné aux événements officiels du château et au Queen Anne Tearoom. Il existe en bouteilles de 70 cl, 20 cl et 5 cl.

Pour le gin tonic recommandé, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glaçons, versez 5 cl de gin et 12 cl de Double Dutch Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire, mélangez doucement et ajoutez un zeste de pamplemousse. Il rappelle le pamplemousse de la recette et laisse l'ajonc s'exprimer.