Boplaas 8 Citrus Gin

Boplaas 8 Citrus Gin associe le genièvre à huit agrumes. L'orange amère, le kumquat, la clémentine et l'orange sanguine apportent les notes les moins attendues ; l'orange, le citron, le citron vert et le pamplemousse complètent la sélection. Ce gin distilléGin distilléGin obtenu en redistillant un alcool neutre avec le genièvre et les autres botaniques. Contrairement au London Dry, des arômes peuvent être ajoutés après la distillation.GlossaireVoir les gins Gin distillé vient de Calitzdorp, dans le Klein Karoo sud-africain.

Agrume · Floral · Fruité

Au nez, un genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire frais et floral s'élève au-dessus de plusieurs couches d'agrumes. La bouche est franche, avec le mordant chaleureux du zeste : la mandarine et le citron vert suggèrent une douceur fruitée, l'orange sanguine une touche plus terreuse. Les écorces d'orange et de citron persistent en finale. À 43 %, le gin a assez de corps pour porter ces notes dans un long drink.

Boplaas Family Vineyards distille des spiritueux sur le domaine depuis 1880 et a remis en marche son alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire en cuivre en 1989, après près de soixante-dix ans d'arrêt. Le distillateur Daniel Nel a rejoint l'entreprise familiale en 2017 pour diriger la gamme de spiritueux ; la sixième génération de la famille Nel y travaille aujourd'hui.

Pour les Agrumes sur glace, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glaçons, versez 4 cl de gin puis 12 cl de Barker & Quin Finest Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire, remuez doucement et garnissez d'une tranche d'orange sanguine, l'un des huit fruits de la recette. Le gin se déguste aussi pur, avec un simple trait d'eau.