Hobbs Cape Dry Gin

La citronnelle et les feuilles de citron vert donnent à Hobbs Cape Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin son accent du Cap, aux côtés du genièvre, de la coriandre et de la racine d'angélique. La coriandre apporte une épice chaude aux accents d'agrume, l'angélique une base plus terreuse. La recette marie ces plantes traditionnelles du gin à la citronnelle et aux épices, sur un alcool neutreAlcool neutreAlcool agricole rectifié à au moins 96 % vol., presque sans goût. C'est la base que l'on aromatise ensuite avec les botaniques.Glossaire issu de la canne à sucre. Il est élaboré par Hope Distillery, à Salt River, au Cap.

Agrume · Épicé · Herbacé

Au nez, le genièvre rencontre le citron et les épices, une note citronnée qui fait écho à la citronnelle et aux feuilles de citron vert. Les agrumes et le genièvre mènent la bouche, suivis de nuances de cardamome et d'épices chaudes, tandis que la citronnelle garde aux agrumes leur fraîcheur. La finale, douce et presque saline, prolonge les épices jusqu'à la dernière gorgée.

Hobbs fait partie de la collection Family Spirits de Hope Distillery, qui compte aussi un Hobbs Pink Pepper distinct. Les premiers alambicsAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire autorisés de la distillerie portent les noms de Mildred et Maude. Ce Cape Dry titre 43 % et se présente en bouteille de 500 ml.

Pour les Agrumes du Cap, remplissez un highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire de glaçons, versez 5 cl de gin puis 10 cl de Thomas Henry Botanical Tonic, remuez doucement et garnissez d'une tranche d'orange. L'orange suit les agrumes du gin, et le tonic botanique s'accorde à la citronnelle et aux épices sans masquer la finale.