Adelaide Festival Gin 2026

L'ananas rôti macère trois jours avant de rejoindre Adelaide Festival Gin 2026 : c'est lui qui donne à cette édition limitée sa profondeur et sa douceur discrète. Prohibition Liquor Co. l'a créée avec l'Adelaide Festival pour clore une trilogie de gins de festival, consacrée aux arts, à la culture et à la place qu'ils occupent dans le paysage créatif australien.

Agrume · Épicé · Fruité · Herbacé

Distillé à Adélaïde et titré à 42 %, le gin s'ouvre sur des agrumes aromatiques et un registre salé. La feuille de combava et le pamplemousse accompagnent le genièvre, vifs et légèrement amers, tandis que le jasmin et le shiso apportent une touche florale et une fraîcheur verte, herbacée. Le kombu et le thé noir tracent en dessous une trame sèche et une douce note umami qui tient l'ananas en équilibre : le fruit se lit en profondeur plus qu'en sucre. Graine de coriandre, galanga et poivre du Sichuan réchauffent la finale, le poivre avec un léger picotement, et la racine de réglisse vient l'arrondir.

Prohibition le propose en Holy Bramble. Secouez avec des glaçons 6 cl de gin, 2,25 cl de jus de citron vert, 1,5 cl de sirop de sucre, une cuillère de bar de confiture de cassis et trois feuilles de basilic sacré déchirées, puis filtrez dans un verre bas rempli de glace pilée et garnissez d'un brin de basilic. Le cassis répond à l'ananas, le basilic au shiso et au combava. L'édition 2026 est présentée en bouteille de 50 cl.