Gin de Binche Le Jardin du Phénix Rose & Cucumber

Les roses et les concombres du Jardin du Phénix Rose & Cucumber poussent à la Ferme du Phénix, à Waudrez, dans l'entité de Binche. La ferme a imaginé cette édition avec Plus Oultre Distillery, qui conçoit, distille et embouteille ses gins dans la même ville : les plantes comme le spiritueux viennent de Binche.

Floral · Herbacé

Le genièvre pose la base, et les deux plantes du nom dessinent le reste. La rose apporte une délicatesse florale, douce plutôt que capiteuse, puis le concombre prolonge la bouche sur des notes vertes, fraîches et végétales.

Au nez, la rose passe la première, légère comme un pétale ; en bouche, le concombre prend le relais, croquant et presque aqueux, tandis que le genièvre garde en dessous une ligne sèche et résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire. L'accord évoque un jardin d'été : la fleur donne le parfum, le concombre garde chaque gorgée nette et désaltérante. Ce gin belge de 40 % est proposé en 50 cl.

Le G&T du jardin garde ces deux plantes au premier plan. Refroidissez un grand verre avec de gros glaçonsGros glaçonUn seul gros bloc fond bien plus lentement que plusieurs petits glaçons : le verre reste froid sans se diluer.Glossaire, versez 4 cl de gin puis ajoutez doucement 11 cl de Hysope Tonic Water Original, mélangez délicatement une fois et ajoutez une fine tranche de concombre. Comme à la distillerie, le tonic est neutre pour laisser la rose et le concombre bien lisibles, et la tranche de concombre fait écho à celui du gin. Au-delà de cette édition, la gamme Gin de Binche est liée au carnaval de la ville.