Gubal Gin

Gubal Gin puise son inspiration dans l'histoire et la culture de Byblos, et sa recette dans les foyers libanais. Ses huit botaniques ont été choisies parce qu'elles y sont familières : genièvre, écorce de citron, gingembre, coriandre, camomille, cannelle, pomme et romarin. Gubal Distillery l'élabore à Byblos même, et la marque est née d'un attachement au Liban et du souhait de créer des occasions pour sa jeunesse.

Agrume · Épicé · Herbacé

L'élaboration associe chauffe directe et infusion à la vapeurInfusion à la vapeurLes botaniques reposent dans un panier au-dessus du liquide : seules les vapeurs d'alcool les traversent, pour une extraction plus légère et fraîche.Glossaire. L'attaque est douce, portée par l'écorce de citron, le gingembre, la coriandre et le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire, avec une vivacité légèrement poivrée. À mesure que le gin emplit la bouche, la camomille et la cannelle s'avancent avec une touche de pomme, plus rondes, entre tisane et fruit cuit ; la cannelle reste mesurée, plus chaleureuse que piquante. La finale, dense, revient à la coriandre et au genièvre, tenue en équilibre par le romarin et sa note légèrement résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire. Le gin titre 40 %, en bouteille de 75 cl.

Le G&T aux agrumes de Byblos s'appuie sur cette attaque citronnée. Remplissez un verre highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire de glaçons, versez 4,5 cl de gin puis 12 cl de 1724 Tonic Water, mélangez doucement et ajoutez un zeste de citron. Le zeste relève les agrumes au nez, tandis que le tonic laisse la place à la camomille, à la cannelle et au romarin qui suivent. Allongé ainsi, le gin garde une attaque facile et rafraîchissante, et sa finale dense donne encore du corps au verre.