Patience Autumn 2026

Patience Autumn 2026 n'existe qu'en 100 bouteilles, chacune remplie et numérotée à la main par la distillerie familiale Patience, à Kensal Green, à Londres. Pensée pour évoquer l'automne, cette édition saisonnière se distingue des éditions de printemps et d'été 2026 de la maison. Elle titre 44 % et se présente en bouteille de 50 cl.

Épicé · Fruité

Chaque plante passe par sa propre distillation à froid. Sous pression réduite, le point d'ébullition s'abaisse et les arômes délicats traversent l'alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire sans cuire ; les distillats sont ensuite assemblés à la main.

Au nez se dessinent la pomme croquante du verger, les baies mûres des haies et une pointe d'épices.

En bouche, la pomme fraîche et les fruits tendres s'appuient sur une chaleur discrète plutôt que sur la morsure de l'alcool, avant une finale longue et équilibrée où les fruits du verger et les épices persistent.

Le G&T d'automne prolonge la pomme. Remplissez un verre à vin de nombreux glaçons, versez 5 cl de gin et 12 cl de The London Essence Company Classic Tonic Water, mélangez doucement, puis garnissez d'une tranche de pomme et de quelques baies de quatre-épices. La pomme fraîche répond aux fruits du verger, et le quatre-épices apporte au verre un parfum proche du clou de girofle, accordé aux épices du gin. Avec sa pomme et ses fruits des haies, c'est un gin pour les premières soirées fraîches de la saison.