Tarquin's Figgy Pudding Gin

Après quatre ans d'absence, Tarquin's Figgy Pudding Gin fait son retour, pensé pour rappeler les saveurs et le spectacle à table d'un figgy pudding flambé. Southwestern Distillery, distillerie familiale fondée en Cornouailles en 2012, part du Tarquin's Cornish Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin et y fait infuser des figues séchées, du zeste de clémentine fraîche et des botaniques aux épices de Noël.

Agrume · Épicé · Fruité

La flamme passe par le bois. Des copeaux de cerisier trempés dans le brandy sont passés au chalumeau avant de rejoindre l'infusionInfusionDes fruits ou des plantes trempent dans l'alcool pour lui céder leur goût. Faite après la distillation, l'infusion apporte souvent de la couleur, et le gin ne peut plus porter la mention London Dry.Glossaire, et apportent au fruit une chaleur toastée. Au nez se mêlent fruits secs, épices et clémentine confite.

En bouche, les épices toastées rencontrent le genièvre aromatique et la figue mûre, le genièvre de la base cornouaillaise évitant au fruit toute lourdeur, puis la finale évoque une confiture de figue onctueuse et le miel caramélisé, dans une chaleur de fête qui s'attarde.

Chaque bouteille est remplie, cirée et estampillée à la main, et contient 70 cl de gin à 42 %. Pour un Figgy au ginger ale, remplissez un verre highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire de glaçons, versez 5 cl de gin et 10 cl de ginger ale, mélangez doucement puis garnissez d'un quartier d'orange et d'un brin de thym frais. Le ginger ale prolonge les épices, l'orange renvoie à la clémentine et le thym ajoute une touche herbacée face à la figue. Pur ou allongé, il trouve sa place en fin de repas d'hiver, là où l'on servirait le pudding.