Aichi Craft Gin Kiyosu

Mikan, matcha de Nishio et gingembre Kintoki donnent à ce gin à 40 % un caractère d'Aichi. Kiyosu Sakura Brewery associe ces ingrédients locaux au genièvre, à la coriandre, au carvi et à des épices chaudes, en laissant les agrumes et le thé au premier plan.

Agrume · Épicé · Herbacé

La recette passe du mikan et du citron à l'amertume végétale du matcha, puis à la chaleur du gingembre, de la cannelle et du carvi. Cette amplitude convient au tonic, tandis que la feuille de cerisier et la fleur salée restent un accent final, sans transformer le verre en cocktail floral sucré.

Les agrumes ouvrent la dégustation; thé et gingembre suivent, avec une ligne sèche de carvi et de cannelle.

La recette cite parmi ses botaniques : Baies de genièvre, Écorce de mandarine mikan, Matcha, Gingembre, Sansho, Graines de carvi, Écorce de citron, Cannelle, Camomille, Coriandre. Mikan, matcha de Nishio et gingembre Kintoki côtoient genièvre, sansho, carvi, citron, cannelle, camomille et coriandre.

Pour ce long drink, combinez 3 cl de gin et 12 cl de Double Dutch Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire. Goûtez avant d'ajouter fleur de cerisier ou sakura séchée et feuille de sakura ou fleur comestible; dosez ensuite la garniture avec retenue pour distinguer le mélangeur des botaniques. Le gin tonic Sakura accompagne ce gin de deux ingrédients locaux : feuille de cerisier et fleur conservée au sel. Le tonic prolonge les agrumes et le thé; le matcha doit rester discret afin de ne pas troubler le verre ni dominer la finale. Ajoutez la garniture après la glace et le mélangeur; un seul repère aromatique suffit à laisser les botaniques du gin lisibles.