Kitaya Craft Gin 9

Les neuf botaniques de Kitaya Craft Gin 9 lui donnent un équilibre distinct du gin de la maison à huit botaniques. Yuzu et dekopon rencontrent ume, thé vert, fleur de tilleul et citronnelle, sur une base de shochu de lies de saké daiginjo.

Agrume · Épicé · Floral · Herbacé

La fleur de tilleul et la citronnelle distinguent cette recette du Kitaya original. Elles rejoignent yuzu, dekopon et thé vert, tandis que coriandre et sansho apportent des épices différentes. Goûtez une petite dose froide avant d'ajouter la glace : les agrumes et le thé restent alors bien distincts, puis un gros glaçonGros glaçonUn seul gros bloc fond bien plus lentement que plusieurs petits glaçons : le verre reste froid sans se diluer.Glossaire ouvre le verre peu à peu.

Les zestes ouvrent sur un parfum vif; thé vert, tilleul et citronnelle occupent le milieu, avant la finale sèche du sansho.

La recette cite parmi ses botaniques : Baies de genièvre, Écorce de yuzu, Écorce de dekopon, Fruit d'ume ayant servi à l'umeshu, Coriandre, Thé vert sencha, Fleurs de tilleul, Citronnelle, Sansho. Ses neuf botaniques associent genièvre, yuzu et dekopon à l'ume, la coriandre, au sencha, tilleul, citronnelle et sansho.

Pour cette dégustation, utilisez 4 cl très froid, pur ou sur un gros glaçon.. Commencez pur, puis ajoutez de la glace si vous le souhaitez; la dilutionDilutionL'eau apportée par la glace qui fond. Bien dosée, elle ouvre les arômes et adoucit l'alcool ; trop, elle aplatit le drink.Glossaire progressive révèle les botaniques sans autre saveur. Le contraste botanique reste net dans cette dégustation froide plus douce. Goûtez le gin pur, puis laissez un gros glaçon l'assouplir. Yuzu et dekopon restent faciles à reconnaître, tandis que thé, tilleul et citronnelle se révèlent à mesure que le verre s'ouvre. Ajoutez la garniture après la glace et le mélangeur; un seul repère aromatique suffit à laisser les botaniques du gin lisibles.