Junimperium Summer Edition Gin

Une infusionInfusionDes fruits ou des plantes trempent dans l'alcool pour lui céder leur goût. Faite après la distillation, l'infusion apporte souvent de la couleur, et le gin ne peut plus porter la mention London Dry.Glossaire filtrée d'airelles parfume Junimperium Summer Edition Gin. Les baies apportent leur couleur et une pointe acidulée à ce gin estonien de 43 %. La recette associe au genièvre des écorces de citron et d'orange amère verte, de la racine d'iris et d'angélique, de la cardamome, des graines de coriandre et de la vanille.

Agrume · Épicé · Floral · Fruité

Le nez présente des agrumes et de légères notes florales. La bouche est fraîche et aromatique, avec une épice bien perceptible. La finale longue rappelle la cardamome, l'orange amère et l'airelle : l'acidité du fruit y rejoint la chaleur des épices.

La racine d'irisRacine d'irisRhizome d'iris séché pendant des années puis broyé. Poudré, proche de la violette, il sert surtout de fixateur : il lie et prolonge les autres arômes.Glossaire explique les légères notes florales du nez, et l'écorce d'orange amère verte donne aux agrumes une pointe plus vive et légèrement amère que le seul citron. La coriandre ajoute sa propre épice chaleureuse à la cardamome, tandis que la vanille et la racine d'angélique arrondissent la base sous le fruit acidulé.

Junimperium a ouvert sa distillerie à Tallinn début 2019, après plus d'un an d'essais. Summer Edition a reçu le bronze dans la catégorie des gins aromatisés aux World Gin Awards 2020, ainsi que l'argent au Berlin International Spirits Competition la même année. Le producteur indique des bouteilles de 700 ml et de 200 ml.

Pour le gin tonic signature, remplissez un grand verre à gin tonic de glace et versez 5 cl de gin. Ajoutez un fin quartier de pamplemousse et 3 à 4 canneberges fraîches congelées coupées en deux, puis 16 cl de Fever-Tree Light Tonic WaterTonic lightTonic allégé ou sans sucre, souvent édulcoré. Plus sec, il fait ressortir l'amertume et le gin.Glossaire. Le pamplemousse reprend les agrumes et les canneberges ajoutent une touche acidulée, proche de celle de l'airelle.