Junimperium Sloe Gin

Les prunelles fraîches rencontrent de grosses baies de genièvre dans Junimperium Sloe GinSloe ginLiqueur obtenue en faisant macérer des prunelles dans du gin, puis sucrée. Elle titre souvent entre 25 et 30 % vol.GlossaireVoir les gins Sloe gin, un gin aux fruits élaboré à Tallinn. Le producteur estonien y assemble également de la coriandre et une infusionInfusionDes fruits ou des plantes trempent dans l'alcool pour lui céder leur goût. Faite après la distillation, l'infusion apporte souvent de la couleur, et le gin ne peut plus porter la mention London Dry.Glossaire d'écorce d'orange. Les prunelles lui donnent sa couleur rouge et son caractère fruité ; l'écorce apporte des notes d'agrumes douces et légèrement amères.

Agrume · Fruité

La dégustation est fraîche et fruitée, avec des touches de genièvre et d'agrumes, et ses 30 % la gardent souple en bouche. Aux World Gin Awards 2025, les jurés ont relevé des arômes de citron et de romarin ainsi qu'une bouche fruitée évoquant le pin.

La coriandre apporte une épice discrète au fruit acidulé de la prunelle, et l'infusion d'orange empêche la douceur de devenir lourde. Les grosses baies de genièvre expliquent la fraîcheur résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire relevée par les jurés en bouche.

Junimperium a ouvert sa distillerie dans le quartier de Telliskivi à Tallinn début 2019, après plus d'un an d'essais. Ce Sloe Gin a été nommé World's Best Sloe Gin aux World Gin Awards 2021, puis Country Winner estonien au même concours en 2025. Il est proposé en bouteille de 700 ml. Le producteur conseille aussi de le boire pur en digestif, ou sur glace avec de la limonade pour une boisson plus longue.

Junimperium l'utilise aussi dans des cocktails comme le Sloe Royale, une version pétillante. Pour celui-ci, versez 4 cl de Sloe Gin dans une flûte à champagne sans glace, puis complétez avec 8 cl de vin pétillant bien frais. Posez des prunelles fraîches dans une coupelle à côté du verre. Le vin pétillant allonge le gin fruité et lui donne des bulles vives.