TOHI London Dry Gin Ginger & Sichuan Pepper

Le gingembre frais et le poivre du Sichuan donnent son caractère épicé à TOHI London Dry GinLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry Ginger & Sichuan Pepper. Sa base est produite à partir de seigle biologique estonien et les plantes sont distillées dans un alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire en cuivre. Le gin titre 43 % et se présente en bouteille de verre de 500 ml.

Agrume · Dry · Épicé · Herbacé

Au nez apparaissent le genièvre, le poivre, la badiane, la réglisse et la cardamome. La longue finale mêle des nuances de gingembre, de coriandre, de citron et de poivre, qui s'adoucissent dans une sensation soyeuse. La recette réunit notamment badiane, cassia et cardamome autour du genièvre, avec amande amère, racine de réglisse et graines de coriandre. Maniguette, angélique, hibiscus, écorce de citron et cubèbe sont également cités.

La maniguette et le cubèbe ajoutent leur propre chaleur poivrée au poivre du Sichuan, tandis que le cassia apporte une épice plus douce et plus chaude. L'amande amère et la réglisse arrondissent la bouche, l'hibiscus ajoute une légère acidité et l'angélique garde une base sèche et terreuse sous les épices.

TOHI occupe l'ancienne distillerie du manoir de Tohisoo, à Kohila, devenue ensuite usine de cuir. Priit Palk, Tormi Tamm et Siim Markus ont fondé la maison ensemble. Ce London Dry a remporté l'argent aux World Gin Awards 2024, puis l'or dans la catégorie gin classique au Concours International de Lyon 2025.

Pour le gin tonic signature de TOHI, remplissez un verre copaVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace. Versez 4 cl de gin et 20 cl de Franklin & Sons Premium Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire, puis ajoutez une tranche de citron. Celle-ci rappelle les agrumes de la finale, tandis que le tonic allonge la boisson en laissant percevoir le gingembre et le poivre.