Junimperium Cherry Edition Gin

La cerise marque nettement Junimperium Cherry Edition, accompagnée de notes florales et d'une touche d'agrumes. Ce gin estonien à 40 % associe des distillats de plantes à une infusionInfusionDes fruits ou des plantes trempent dans l'alcool pour lui céder leur goût. Faite après la distillation, l'infusion apporte souvent de la couleur, et le gin ne peut plus porter la mention London Dry.Glossaire de cerises fraîches et de vanille. Les cerises acides fraîches sont mises à macérer, aux côtés du genièvre et de la reine-des-prés.

Agrume · Floral · Fruité · Vanillé

La reine-des-présReine-des-présFleur des prairies humides au parfum de miel et d'amande, avec une légère note médicinale.Glossaire apporte une douceur qui rappelle le miel et la vanille, tandis que les baies roses ajoutent une chaleur épicée délicate. L'amande, l'écorce de citron, les graines de coriandre et la fleur d'oranger figurent aussi dans la recette. Cette dernière est cueillie à la main.

L'écorce de citron et la coriandre expliquent la touche d'agrumes qui accompagne la cerise acide, la coriandre ajoutant une légère épice. La fleur d'oranger porte le côté floral avec la reine-des-prés. L'amande et la vanille adoucissent le fruit : l'acidité des cerises paraît ronde plutôt que vive, et le genièvre ancre le tout dans le gin.

Junimperium produit ce gin dans le quartier de Telliskivi à Tallinn. La distillerie a ouvert début 2019, après plus d'un an d'expérimentation. Cherry Edition est proposé en bouteilles de 700 ml et de 200 ml. Le producteur suggère également de le boire pur ou de l'utiliser dans des cocktails frais.

Pour son gin tonic signature, remplissez un grand verre à gin tonic de glace, versez 4 cl de gin, ajoutez un brin de thym sauvage frais, puis 16 cl de Fever-Tree Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire. Le thym apporte une note végétale au contact du fruit, et le tonic allonge la boisson. Son amertume tempère aussi la douceur de la cerise et de la reine-des-prés.