Junimperium Rhubarb Edition Gin

Le jus de rhubarbe de Junimperium Rhubarb Edition est pressé à froid. Il est assemblé à des distillats de plantes dans ce gin estonien à 40 %. Le genièvre côtoie la racine d'angélique et les graines de coriandre, mais aussi l'écorce de cassia, la cardamome, la vanille, l'écorce de citron et les fleurs d'oranger cueillies à la main.

Épicé · Floral · Fruité · Vanillé

Le nez est fruité, légèrement évocateur de miel. La bouche est fraîche et aromatique, et la rhubarbe s'y reconnaît immédiatement. La finale, un peu douce, rappelle elle aussi le miel et laisse apparaître une touche de cassiaCassiaÉcorce d'un cannelier de Chine, plus rustique et plus piquante que la cannelle de Ceylan. Elle apporte une chaleur épicée, un peu sucrée.Glossaire. Cette écorce prolonge le fruit par une chaleur épicée et sucrée.

La cardamome ajoute à cette épice une fraîcheur aromatique, et la vanille adoucit l'acidité de la rhubarbe. L'écorce de citron et la fleur d'oranger apportent des touches d'agrumes et de fleurs, tandis que l'angélique et la coriandre gardent une base sèche et végétale sous le fruit, sans que la douceur domine.

La distillerie Junimperium a ouvert début 2019 après plus d'un an d'essais. Elle propose des visites dans le quartier de Telliskivi, à Tallinn. Rhubarb Edition a reçu une médaille d'argent pour son goût aux World Gin Awards 2021. La boutique en ligne du producteur le propose en bouteilles de 700 ml et de 200 ml.

Pour préparer le gin tonic signature, remplissez un grand verre à gin tonic de glace et versez 5 cl de gin. Ajoutez une fine tranche d'orange, puis 16 cl de Fever-Tree Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire. L'orange accompagne la fraîcheur de la rhubarbe et rappelle la fleur d'oranger de la recette ; le tonic allonge la boisson, tout en laissant percevoir les épices douces en finale.