Blackwater Wexford Strawberry Gin

Les fraises de Blackwater Wexford Strawberry Gin poussent près d'Enniscorthy, dans le comté de Wexford. Elles constituent la part la plus importante d'une recette de treize plantes. Ce gin irlandais à 40 % ne reçoit ni sucre ni édulcorant.

Agrume · Épicé · Fruité

Une distillation de fraises réalisée séparément est assemblée au gin. D'autres fraises y infusent après distillation pour lui donner sa couleur. Au nez, leurs arômes dominent, avec le genièvre en retrait.

En bouche, la vivacité des agrumes accompagne le fruit, et les épices apportent une chaleur contrastée autour du genièvre. Sans sucre ajouté, la fraise garde sa fraîcheur plutôt qu'une douceur appuyée, et le gin conserve son caractère végétal.

Peter Mulryan, Caroline Senior et Kieran Curtin ont fondé Blackwater Distillery, installée à Ballyduff Upper, dans le comté de Waterford. Wexford Strawberry a obtenu une médaille d'argent aux IWSC en 2022 ; le producteur propose une bouteille de 700 ml dans son coffret. Il peut aussi entrer dans un cocktail Eton Mess avec de la crème, de la fraise et de la meringue.

Pour le gin tonic proposé, remplissez généreusement un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace. Versez 5 cl de gin et 15 cl de Double Dutch Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire. Ajoutez des fraises fraîches et 3 à 4 feuilles de basilic, puis un tour de poivre noir concassé. Le tonic allonge la boisson et laisse le fruit s'exprimer, tandis que les fraises fraîches reprennent la saveur principale du gin. Le basilic ajoute son parfum vert et le poivre noir une petite note épicée en fin de gorgée.