Stillgarden Dublin Dry Gin

Des baies de sorbier cueillies à la main font partie des plantes issues de l'approvisionnement participatif de Stillgarden Dublin Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin. Ce dry gin irlandais titre 40 % et se présente en bouteille de 70 cl.

Agrume · Dry · Épicé

Au nez, le pin terreux rencontre des notes d'agrumes vives. En bouche, le genièvre affirmé s'équilibre avec cette fraîcheur d'agrume, et l'évocation de pin lui donne une dimension sèche et terreuse, accordée au caractère sauvage et acidulé des baies de sorbier. La bouche sèche se termine sur une pointe fumée, et le poivre cubèbeCubèbePoivre à queue d'Indonésie : piquant, résineux, avec une pointe de pin et d'agrume qui prolonge le genièvre.Glossaire laisse une note discrète et légèrement épicée en finale.

Dublin Dry a été développé à partir de Distillers Edition, lancé en juin 2020, quelques mois seulement après la fondation de la distillerie. Les deux gins partagent les mêmes ingrédients emblématiques et les mêmes plantes issues de l'approvisionnement participatif : Dublin Dry garde ainsi le caractère de cette première cuvée.

Viki Baird et Pat O'Brien ont fondé Stillgarden Distillery en février 2020. Pendant le confinement, l'équipe a donné du gel désinfectant et lancé le Social Botanist Project, d'abord avec des kits de culture destinés à dix barmen sans emploi. Un jardin communautaire cultive aujourd'hui des plantes à la distillerie, à Inchicore, dans Dublin 8.

Pour un Dublin Dry agrumes et genièvre, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace. Ajoutez 4,5 cl de gin, un quartier de citron et quelques baies de genièvre, puis versez 13 cl de Franklin & Sons Premium Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire et remuez délicatement une fois. Le citron reprend la fraîcheur d'agrume du gin et les baies rappellent son caractère sec, tandis que le tonic apporte fraîcheur et amertume en laissant apparaître la finale poivrée.