1919 Classic Gin

1919 Distilling doit son nom à l'année où les Néo-Zélandais ont rejeté la prohibition, lors d'un référendum serré, et son Classic Gin met les produits locaux au premier plan. Les cerises d'Otago et le miel de manuka rejoignent des citrons et des oranges bio, tandis que le genièvre, la racine d'angélique et la cannelle lui donnent son cadre sec. Il est distillé dans un alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire fabriqué sur mesure, titre 41 % vol., et a remporté l'or aux Juniper Awards en 2021 et 2023 ainsi qu'une double médaille d'or aux New Zealand Spirits Awards en 2022.

Agrume · Épicé · Fruité

Le zeste d'agrumes ouvre le nez, avec derrière une légère note de fruit miellée. L'orange et le citron mènent la bouche, puis la cerise apporte une douceur ronde et mûre qui reste loin d'une liqueur. Le miel de manuka, aux accents légèrement terreux de caramel, assouplit la texture, tandis que le genièvre et l'angélique apportent un contrepoint plus sec, aux notes de racine. La cannelle arrive tard, comme une douce chaleur en finale plutôt qu'une épice dominante. L'ordre est limpide : agrumes vifs, puis fruit tendre et miel, enfin épices sèches.

Cet équilibre entre fruit et sécheresse en fait un gin facile à travailler. Un Tom CollinsTom CollinsLong drink de gin, jus de citron, sucre et eau gazeuse, servi sur glace dans un verre haut.Glossaire met en valeur les agrumes, tandis qu'un NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire s'accorde à la cerise et à la cannelle. Pur sur glace, le miel et la cerise ressortent davantage à mesure que le verre se réchauffe.

En long drink, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace et versez 4 cl de 1919 Classic Gin, puis complétez avec 10 cl de 1724 Tonic Water et remuez doucement. Ajoutez un zeste d'orange frais et un petit bâton de cannelle. La fine amertume du tonic encadre le fruit, et les deux garnitures rappellent les agrumes et les épices de la recette.