1919 Pink Gin

1919 Distilling s'est inspiré de l'ancien mariage naval du gin et des amers, et non des liqueurs de fruits sucrées, pour créer son Pink GinPink ginAujourd'hui, gin aromatisé et coloré de rose (fruits rouges, rhubarbe…). À l'origine, simple gin relevé de quelques traits d'Angostura.Glossaire sec. 1919 Distilling l'élabore avec des framboises et des fraises cultivées localement, qui lui donnent sa couleur et son parfum de baies, et l'embouteille à 41 % vol. Le nom de la distillerie rappelle 1919, l'année où la Nouvelle-Zélande a rejeté la prohibition lors d'un référendum serré.

Épicé · Floral · Fruité

Le nez est frais, sur les baies mûres plutôt que sur la confiserie : la fraise adoucit le parfum et la framboise ajoute une pointe plus vive et acidulée.

En bouche, le fruit se reconnaît aussitôt, mais le gin reste sec, comme le promet la distillerie. Une épice subtile apparaît tôt et tient les baies en respect, et la finale apporte une note de fruits rouges douce et persistante, sans rien de collant. Le genièvre reste en dessous, comme un point d'ancrage plutôt que comme la voix principale. Cette retenue le distingue des pink spirits plus sucrés et lui permet de rester présent une fois allongé.

1919 le propose en long drink pour une chaude journée d'été, avec beaucoup de tonic et une poignée de baies congelées qui rafraîchissent le verre tout en ajoutant de la couleur. Il convient aussi à un Clover ClubClover ClubGin, citron, sirop de framboise et blanc d'œuf, shaké jusqu'à former une mousse.Glossaire ou à un BrambleBrambleCocktail créé à Londres dans les années 1980 : gin, citron et sucre sur glace pilée, nappés de liqueur de mûre.Glossaire, où la framboise rencontre le citron et une pointe de douceur. Les baies congelées libèrent aussi un peu de jus en dégelant et colorent le cocktail au fil de la dégustation.

En long drink, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace, ajoutez 4 cl de 1919 Pink Gin et versez 10 cl de Double Dutch Elderflower Tonic. Remuez légèrement, puis garnissez de framboises fraîches et d'un fin zeste de citron. Le sureau adoucit les baies sans les masquer, et le citron allège la finale.