Arbutus Elderberry Gin

Les baies de sureau de Colombie-Britannique donnent à Arbutus Elderberry Gin sa teinte rouge profonde et son caractère fruité. Elles sont fraîchement pressées à froid avant d'être assemblées avec un gin dominé par les agrumes. La bouteille titre 40 % vol. et le gin est élaboré par Arbutus Distillery à Nanaimo, sur l'île de Vancouver, avec des fruits cultivés dans la province.

Agrume · Fruité

Le nez associe le zeste vif aux fruits noirs. En bouche, le sureau évoque la confiture, avec une acidité qui maintient le fruit en mouvement. Une note de cassis apporte de la profondeur sans faire basculer le gin vers la liqueur. Les agrumes éclairent le goût et le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire conserve une base sèche, immédiatement reconnaissable. L'équilibre passe ainsi du zeste frais à la baie mûre, avant une finale fruitée mais tonique.

Le pressage à froid préserve la fraîcheur acidulée du sureau et contribue à la teinte rouge du gin. Les baies de Colombie-Britannique apportent des notes de confiture et de cassis, équilibrées par les agrumes de la base. À 40 % vol., le spiritueux garde assez de présence pour un long cocktail, tout en restant agréable sur glace. La couleur rouge apparaît avant même l'ajout des garnitures et contraste avec les glaçons transparentsGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire. Dégusté sur glace, le gin révèle ce contraste entre teinte sombre, parfum citronné et finale fruitée, à la fois acidulée et ronde. Les baies fraîches gardent la douceur mesurée, ce qui permet de le servir en long cocktail sans le rendre lourd.

Pour un gin tonic, versez 4,5 cl sur des glaçons et ajoutez 10 cl de Double Dutch Pomegranate Basil Tonic. La grenade prolonge les fruits noirs et le basilic apporte une fraîcheur végétale aux agrumes. Ajoutez une framboise fraîche et un zeste d'orange au cocktail, puis présentez les mêmes garnitures à côté du verre. Un mélange léger réunit le fruit et le tonic sans effacer le parfum du sureau.