Awildian Coromandel Tangelo Gin

Le tangelo cultivé localement et la cire d'abeille sont les ingrédients signature de cette édition spéciale de la Testamentum Series d'Awildian, une série qui célèbre les ingrédients emblématiques de la région. La distillerie de Thames associe un extrait de tangelo et la cire d'abeille à son Coromandel Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin, utilise la canne à sucre comme base pour apporter une légère douceur, et titre le résultat à 47 % vol. Il est produit en micro-lots de 124 bouteilles au plus, chacune étiquetée à la main avec les détails de son lot.

Agrume · Floral · Fruité

Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire de Macédoine du Nord mène une liste de plus de vingt botaniques, avec orange de Séville, citron, pamplemousse, myrtille fraîche, grenade, thym citron, mûre sauvage, pétales de rose de Damas d'Iran, maniguette et cardamome. Le tangelo, croisement de mandarine et de pamplemousse, apporte un agrume juteux et miellé, à mi-chemin entre les deux. La cire d'abeille donne une bouche ronde, légèrement cireuse, avec une discrète note de miel, tandis que les autres agrumes élargissent le fruit, du zeste doux-amer à la fraîcheur vive. La rose, le thym citron et la cardamome ajoutent des touches florales, herbacées et épicées, et la finale est chaude et lumineuse.

Il a remporté le trophée NZ Small BatchPetits lotsProduction en petites quantités à chaque distillation, souvent dans un petit alambic. La mention n'a pas de définition légale.Glossaire Gin of the Show aux New Zealand Spirits Awards 2025. Comme tous les gins Awildian, il sort d'un alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire Carl de 150 litres fabriqué sur mesure par une famille de chaudronniers allemands forte de 145 ans d'histoire. Un Tom CollinsTom CollinsLong drink de gin, jus de citron, sucre et eau gazeuse, servi sur glace dans un verre haut.Glossaire ou un spritz conviennent à ses agrumes.

Pour le gin tonic, versez 4,5 cl de Coromandel Tangelo Gin sur des glaçons bien fermes et ajoutez 10 cl d'East Imperial Bursting With Citrus Flavours - Yuzu & Pink Grapefruit. Ajoutez un fin zeste de tangelo et une myrtille au cocktail, puis déposez les mêmes garnitures à côté. Le yuzu et le pamplemousse prolongent les agrumes, et la myrtille rappelle le fruit frais de la recette.