Bluebird Rosso Americano Gin

Bluebird Rosso Americano commence avec le gin de style New American de la distillerie, puis repose dans un fût de xérèsFût de xérèsFût ayant contenu du xérès, vin muté d'Andalousie. L'oloroso, sec et oxydatif, apporte des notes de noix et de fruits secs ; le Pedro Ximénez, des notes de raisin sec et de mélasse.Glossaire XO associé à des cerises italiennes Luxardo. Ce choix donne au gin à 45 % vol. une identité nette : le genièvre et les agrumes restent présents, tandis que le fût et les cerises apportent des impressions de fruits noirs, de vanille et de caramel. La finale évoque la cerise noire, le chêne et les fruits confits; la dégustation passe ainsi d'un nez de gin reconnaissable à une conclusion plus riche, marquée par le fût de vin.

Boisé · Épicé · Fruité · Vanillé

Le nez associe des notes résineusesRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire et des agrumes, derrière lesquels apparaît la cerise noire.

En bouche, le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire frais revient avec une touche de vanille et de cerise italienne. À mesure que la gorgée avance, le fruit devient plus profond et confit, tandis que le chêne donne une assise sèche à la finale. La douceur reste une impression aromatique, pas une texture sirupeuse : les agrumes et les épices gardent assez de vivacité pour équilibrer la cerise. Le gin se prête donc à une dégustation lente, mais conserve aussi assez de relief pour un tonic.

Le fût de xérès XO est associé aux cerises Luxardo, un choix de finition précis qui distingue Rosso Americano des autres gins de la maison. Les notes de dégustation suivent cette même progression, des accents résineux et citronnés vers la cerise, la vanille et le chêne. Pur, le gin laisse le temps aux nuances fruitées d'évoluer; dans un cocktail de type NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire, il apporte une base plus riche. À table, le chocolat noir, un fromage à pâte dure affiné ou des fruits secs grillés accompagnent bien la cerise et les notes de fût toasté.

Pour un long drink, versez 4,5 cl de Rosso Americano dans un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire rempli de glaçons et complétez avec 12 cl de Fentimans Pink Grapefruit Tonic Water. Ajoutez une cerise et une bande de zeste d'orange au cocktail; présentez une seconde portion de ces garnitures sur une petite assiette à côté. L'amertume du pamplemousse empêche le fruit noir de paraître trop doux, tandis que l'orange relie le tonic aux agrumes du gin. Remuez une fois, délicatement, puis laissez le cocktail se poser quelques instants avant de le goûter.